GARBANZO ECO PEDROSILLANO

Se suele cultivar en las provincias de las dos comunidades castillas. La denominación se debe a  la producción que se realiza históricamente en el municipio de Pedrosillo el Ralo (Salamanca). Posee una forma casi esférica, generalmente más redonda, el exterior liso y una línea de separación entre los cotiledones claramente diferenciada. Suele tener un color característico naranja-amarillento al ser cocido.  Se trata de un producto leguminoso secado para su conservación. Su pequeño tamaño hace que tenga tiempos de cocción menores que otros garbanzos españoles.