Deliciosa Receta de Crema de Espárragos

Empezamos la temporada del Espárrago con una deliciosa receta de crema de espárragos de mi amiga Izaskun, que además va muy bien en dietas de adelgazamiento.

Para ello, necesitaremos, como es obvio, un excelente espárrago blanco ecológico de Navarra, que puedes comprar en nuestra tienda ecológica online.

Ingredientes:

• 1 kg de espárragos blancos
• 1 puerro grande
• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Cucharadita de pimentón dulce
• Sal y agua

Receta de Crema de Espárragos

1. Por una parte pelamos los espárragos y reservamos.
2. Por otra parte cortamos en trozos el puerro, las zanahorias, la cebolla y el ajo, y rehogamos  con aceite de oliva en la misma olla donde coceremos los espárragos. Añadimos la sal. Cuando está todo dorado añadimos los espárragos pelados previamente y mezclamos bien.
3. Añadimos agua para que justo cubra los espárragos y el pimentón dulce, y cuando empiece a hervir dejamos unos 15 minutos a fuego medio. Después se bate todo y se pasa por el colador para que nos quede una crema fina.
4. Para emplatar hemos adornado con un poco de pimentón dulce y semillas de sésamo.

Silvia